ロゴも刻印されたスペシャル仕様伝統的な製法を受け継ぐ庖丁メーカー＜三寿ゞ刃物＞に＜BEAMS JAPAN＞が別注した藍染めの包丁です。こちらは切り先から刃元まで用途が多様な万能タイプで、魚・野菜・肉・と食材を選ばず幅広く使えます。独自のバランス設計により先方が軽く感じるため操作性が高く、お料理場でのストレスを軽減します。別注ポイントは淡路島のおのころ藍による本建て正藍染の柄部分と刃の部分にロゴを刻印した＜BEAMS JAPAN＞スペシャル仕様になっています。柄の部分は使用するうちに藍が少しずつ落ち、味が出てくるのも特徴です。 ※刃元でジャガイモの芽などのくり抜きにも使えます。三寿ゞ刃物 / みすずはもの昭和21年創業の三寿ゞ刃物は、兵庫県三木市で400年もの間培われた伝統的な製法を受け継ぐ庖丁メーカーです。職人向けの品や、家庭用庖丁など、あらゆる用途に応じた製品を製作しています。「切れ味｣と｢使いやすさ｣にこだわりをもち、鍛冶職人がひとつひとつ丁寧に手づくりで仕上げ、今では一般的な「ステンレス割込庖丁」は三寿ゞ刃物が創業当時に考案したものです。錆にくい特徴を持つステンレスを庖丁の材料として使い、刃物鋼の両側をステンレスで挟み込むという画期的なアイデアを生み出しました。